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中国儿童食育计划战略联盟发布“儿童健康饮食指南”
2021-05-24 18:04    来源: 未知      点击:

  5月17日,中国儿童食育计划战略联盟在北京举行新闻发布会,发布了该联盟的两项最

  新课题:《中国校园食品安全现状及对策研究》(以下简称《校园食品安全》报告)与《儿童“食育”发展规划与建议》(以下简称《儿童“食育”》报告),就校园食品安全及儿童“食育”发展提出合理化建议,旨在帮助少年儿童健康成长,“野蛮其体魄”。

  课题组特别强调,目前,我国还无专门的儿童食品这一概念,应尽快制定儿童食品方面的国家生产标准、食品检测标准等,并参考“绿色食品”“有机食品”等食品认证体系,建立健全一套符合我国儿童身心发展规律的儿童食品专用标准和标识,促进儿童食品企业健康发展。

  这两项课题由中国儿童食育计划战略联盟单位中国副食流通协会、国家食物与营养咨询委员会办公室、中国儿童中心儿童营养与健康研究中心、中国教育后勤协会、北京营养师协会、良品铺子股份有限公司联合发布。

  华夏民族具有5000多年的文明史,食育理念早已在历代朝堂与民间以经验和习俗等不同方式存在。进入现代社会,食育的内涵与功能都得到进一步完善,已发展成为传播科学饮食知识、普及健康生活方式、促进身心全面发展,并以各类跨学科知识为载体,增强科学膳食能力、提高健康水平的饮食教育。

  越来越多人认识到食育的重要性。世界范围内依然存在着诸多饮食问题,比如糖尿病、肥胖症、高发的心血管疾病、癌症等生活方式疾病迅速蔓延。

  2019年全国两会期间,多名专家学者、全国人大代表和政协委员都提到了食育进校园的重要性,认为“食育要从娃娃抓起”。食育是贯穿人一生的素质教育,儿童与青少年是食育的重点人群。

  但令人担忧的是,《儿童“食育”》报告指出,中国儿童饮食行为中存在着挑食偏食、吃不健康零食、有不良进餐习惯等问题,对少儿身体健康健康造成很大影响。此外,目前市场上的许多“儿童食品”在营养成分和配料上,几乎与成人食品“无差异”。消费者若听信商家的虚假宣传,不但花了“冤枉钱”,还可能对儿童的生长发育和健康造成极为不利的影响。

  为此,课题组建议,应尽快推动食育相关法律法规的制定,政府部门应制定食育相关的法律法规,特别是应尽快制定儿童食品国家标准,加强法律监督和保护。政府通过制定相应的法律法规,加强对食育活动的规范和引导,明确每个主体的职责和义务,为加强食育推广提供法律保障。

  除了法律法规监管,课题组认为,应常态化开展食育教育,将食育教育纳入国民教育课程,构建中小学食育课程体系非常必要。可考虑将食育考核纳入学生技能考核体系之中。学校食育应考虑从“什么是食育”“为什么食育”“怎么做食育”等三个维度开展食育教育,并基于此标准建立一套严格规范的教育体系。对于表现良好的学校,可考虑在“中国儿童食育计划战略联盟”体系下,授予其“优秀食育学校”标识等认证。

  如果说《儿童“食育”》报告主要研究“怎么吃”的问题,那么《校园食品安全》报告则主要研究“怎么吃更健康”的问题。

  《校园食品安全》报告指出,在儿童生长发育期间,营养是最重要的物质基础,只有均衡的营养、安全的食物,经过科学的管理才能够促进幼儿的健康成长。儿童身体机能还不成熟,抵抗力较差,倘若儿童食品安全卫生工作没有做到位,导致食品安全出问题与膳食营养搭配不合理,则很可能引发食源性疾病,甚至会出现食物中毒等。

  但需要注意的是,因我国在我国尚处于较早的起步阶段,在相当一段时间内都存在产品没有明确的适用标准、生产环节存有预包装使用不规范、儿童零食添加剂量不低等问题,存在食品卫生安全隐患。

  《校园食品安全》报告还特别提出了儿童营养缺乏问题。对于学龄期儿童及青少年而言,常见的缺乏营养导致的健康问题包括生长迟缓和消瘦、超重肥胖、缺铁性贫血、维生素A缺乏等。这表明,少年儿童的营养健康需求逐渐多元化,对应的食品也要更细化,种类也应更丰富,要为学生提供多元化的营养元素。

  《校园食品安全》报告建议,对零食而言一般需要满足“安全+好吃”两个核心维度即可,但儿童零食却有三个维度,即“安全+营养健康+好吃”。在安全保障基础上,产品要符合健康、营养、功能等方面的特点,尽管这对原料、工艺等方面的研发工作提出极大挑战,但这是政府部门、行业、企业必须要解决的新课题。

  面对现有儿童食品难以满足儿童健康成长需求的矛盾,《儿童“食育”》报告和《校园食品安全》报告均提出,解决这个难题,需要政府部门和市场主体“两手抓”,“两手都要硬”。

  一方面,国家层面需进一步完善统筹规划和顶层设计,进一步完善细化相关发展规划及法律法规制度,并加强监管,保障少年儿童健康快乐成长。

  另一方面,在“中国儿童食育计划战略联盟”的组织下,按照联合国“儿童权利与企业原则”,设立严格的质量标准,倡导广大的食品生产企业生产一系列符合儿童身心发展的好食品,并对热心儿童食育事业的企业给予关注和授牌。企业特别是龙头企业要主动作为,承担更大责任,引领带动行业健康可持续发展。

  在这一方面,两项报告均以良品铺子为例,阐述了企业在儿童食育及儿童食品安全方面所起的重要作用。

  针对当前儿童零食行业缺乏标准和定义的问题,2020年,良品铺子联合中国副食流通协会等联合发布了《儿童零食通用要求》团体标准。该标准于2020年6月15日起正式实施,填补了国内儿童零食标准的空白,推动整个行业进步。

  该团标从儿童所需营养素及食品安全出发,根据不同年龄段的儿童的营养需求,为儿童零食提供主要技术和意见,让营养与儿童的身体机能相匹配,帮助他们健康成长,增强体质,提升免疫力。例如,团体标准中规定了儿童零食所使用油脂不应含有反式脂肪酸,以及不能使用经辐照处理的原料;提出少添加糖、盐、油的规定,并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值,等等。

  2021年,良品铺子沿着儿童零食健康化、功能营养化两大方向,紧跟用户需求进行产品研发和升级,从小孩子最喜欢、家长最怕的棒棒糖品类入手,研发出一系列颠覆传统观念的棒棒糖,重新定义棒棒糖品类标准。

  传统印象中,棒棒糖不健康,是因为棒棒糖以白砂糖为主要原料,口感偏甜,给孩子吃太多会导致发胖、龋齿、影响正餐食欲等。良品铺子通过研发攻关,用6大革新重新“定义”了儿童棒棒糖的品类标准。包括将棒棒糖最核心的原料变成健康食材;解决棒棒糖含糖量高的最大痛点;不添加人工合成色素和防腐剂;为孩子提供不同成长阶段所需的营养元素;将棒棒糖的外形制作成孩子喜爱的动物造型;将棒棒糖的小棒改成更安全环保的纸棒。

  从2020年的打造一款爆品为主,到2021年升级一个全新品类,良品铺子在儿童零食领域也逐步探索出一套链主企业发挥主导作用,带动供应链协同创新,引领整个行业高质量发展的平台化发展模式。

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